Páscoa

Olá!! A páscoa passou e com ela vieram muitos quitutes =)
Nada mais divertido que fazer você mesmo a páscoa da galera!!
Porém, hoje não colocarei receitas, este blog está parecendo
um site de confeitaria, não de cozinha!!
Nesse post apenas fotos, no próximo mais receitas (salgadas dessa vez) hehehehe!!
Beijos a todos!!

Cookies

Olá! Estou atualizando aqui com uma receita prática, rápida e sem segredos de cookies!!

Cookies


Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 3/4 de xícara de açúcar (normal, refinado)
- 1/2 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha (se vocês gostarem bastante de baunilha, podem colocar um pouco mais)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate
- 1 xícara de nozes, pecans ou amêndoas (opcional)


Para começar, a receita pode ser feita inteirinha dentro da batedeira, contanto que você tenha em casa a pá da batedeira.

Caso você não tenha a pá, faça a receita na batedeira até entrar o ovo. Após isso, desligue a batedeira e vá incorporando a farinha de trigo a mão com uma espátula.




Modo de preparo:
Em uma batedeira bata a manteiga com os açúcares mascavo e refinado. Quando a mistura estiver homogênea e fofa, acrescente o ovo e a essência de baunilha. Quando essa nova mistura estiver homogênea, vá aos poucos acrescentando a farinha de trigo. Na própria farinha de trigo você pode misturar o bicarbonato e o sal, e colocar os três ingredientes juntos. Cuidado, se você for fazer a parte da incorporação da farinha na batedeira, cubra ela com um pano, pois a farinha irá espirrar e fazer a maior bagunça na sua casa!!! Após a farinha estar totalmente incorporada, acrescente as gotas de chocolate (pode picar uma barra de chocolate e colocar os pedacinhos também) e as nozes (pode ser pecans ou amêndoas, opcional) e misture com uma espátula. Não bata esses ingredientes, pois você irá moe-los. Eu gosto de colocar além das gotas de chocolate, pedaços de chocolate branco. A massa ficará com essa aparência...

Depois da massa pronta, já com os pedacinhos agregados, colocá-la em um plástico aberto, ou em um plástico filme, desta maneira...

Cuidado para não avançar muito nas margens do plástico, pois você terá que fechá-las. É bom deixar ao menos 5cm. Fazer um rolo com essa massa dentro do plástico, lacrando a pontas...

Embrulhada dessa maneira, a massa pode ficar até 5 dias na geladeira, ou até 2 meses no freezer esperando para ser assada. Para assar é só desembrulhar o rolo e ir cortando em fatias. Coloque essas "fatias" em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. Dependendo de forno para forno pode levar de 10 a 15 minutos para assar os cookies. Então o ideal é ficar de olho neles, quando estiverem douradinhos estão prontos para sair do forno!!


A receita não tem erro, eles ficam crocantes e deliciosos!!
Espero que façam em casa e aproveitem =)
Até a próxima postagem!!

Cheesecake

Então aí vai a primeira receita do blog. Escolhi essa receita porque é a que mais me pedem no dia a dia...

Cheesecake

Massa

200g de bolacha maisena moídas no liquidificador
100g de margarina
Amassar bem e colocar no fundo de uma forma d fundo removível
Levar para assar por 8 min em forno pré-aquecido a 200 graus.

Primeiro creme
500g de creme de leite fresco (tipo nata)
2 col de sopa de açúcar
Bater na batedeira em velocidade média, cuidando para não deixar virar manteiga (ponto de chantili)
Tire da batedeira e reserve

Segundo creme
500g de cream cheese
1 xíc de açúcar
1 col de sopa de essência de baunilha
1 pacote de gelatina incolor dissolvida em 1/3 de xíc de água fervendo
Na batedeira bata o cream cheese, até obter uma textura fofa. Acrescente o açúcar e continue batendo. Acrescente a essência de baunilha e a gelatina.

Terceiro creme
1 caixa de pudim de baunilha
250ml de leite integral
Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Esfrie e acrescente ao segundo creme. Bata um pouco os dois cremes na batedeira. Acrescentar o primeiro creme aos dois que estão na batedeira, mas sem bater na batedeira, mexendo com uma colher de pau. Colocar na forma com a massa e levar para a geladeira. Normalmente deixa-se na geladeira de um dia para outro.

Calda de amora
500g de amora congelada (podemos colocar nessa calda também morangos, mirtilos e framboesas, o processo da calda é o mesmo)
1 xíc de açúcar
1 col de sobremesa de maisena dissolvida em ½ xíc de água
Numa panela coloque as amoras congeladas e o açúcar, até descongelar completamente (leva pelo menos 3 horas). Misture a maisena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver.

Obs: Pode-se também servir o cheesecake com calda de goiabada.
Colocar a calda na hora de servir.

Fica uma delícia =)

Bem vindos!!

Olá pessoal!! Resolvi criar esse blog para dar dicas culinárias e para mostrar um pouco do que eu faço. Em breve eu adicionarei posts com vídeos, fotos, receitas etc. Quem vier por aqui pode dar sugestões do que eu postar. O blog será sempre atualizado, espero que vocês gostem!!

Beijos, caracol