Docinhos de festa

Bom, já vou avisando aqui que estas receitinhas não são de doces super elaborados para mesas de casamentos e outras festas finas, aqui são apenas dicas para os bons e velhos docinhos de festa, daqueles de festa de criança mesmo!!

O brigadeiro, por exemplo, é o mais clássico docinho brasileiro, mas todo mundo já deve ter experimentado todos os tipos de brigadeiros, alguns deliciosos, outros que não passam nem perto disso! Então para você fazer docinhos gostosos de verdade, aí vão as dicas:

1- Brigadeiro branco: O brigadeiro branco é a base para vários docinhos. Ele é o mais básico de todos, pois só tem dois ingredientes - leite condensado e manteiga. 

1 caixinha ou latinha de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

Coloque os dois ingredientes em fogo médio em uma panela grande. Vá mexendo sempre com uma colher apropriada, cuidando bastante com o fundo, pois é muito fácil de queimar. Se você achar que está quase queimando, abaixe o fogo: o processo só vai demorar um pouco mais, mas o resultado será o mesmo. A panela precisa ser grande porque para testar o ponto de enrolar o brigadeiro, é preciso inclinar a panela e ver se o doce está desgrudando do fundo. Se você fizer em uma panela pequena, na hora de inclinar o doce pode escorrer da panela e você se queimar feio. O açúcar é um dos ingredientes que mais adquire temperatura ao fogo, portanto sempre que você mexer com doce na panela, tome bastante cuidado para não se queimar. Quando você inclinar um pouco a panela e o doce estiver querendo desgrudar do fundo, desligue o fogo e, cuidadosamente, despeje o docinho em um recipiente para esfriar. Pode deixar pelo menos duas horas esfriando se você desejar enrolar. 

Depois de esfriar, está na hora de enrolar os docinhos. No caso do brigadeiro branco você pode enrolar em granulado (tradicional, colorido, de bolinhas ou como desejar), no açúcar cristal, no choco power ball (são aquelas bolinhas pretas e brancas que estão super na moda para docinhos, mas para enrolar nessas, faça o docinho bem menor pois essas bolinhas são grandinhas e fazem bastante volume) ou então, numa dica pessoal minha: enrole o seu brigadeiro branco em amendoim picado, fica um delicioso docinho de amendoim, super fácil de fazer. Outra coisa que dá para fazer com brigadeiro branco é enrolar morangos ou uvas no brigadeiro branco e depois passar essa mistura no açúcar cristal!! Parece super complicado, mas não é e fica maravilhoso (desde que as frutas estejam maduras e saborosas, é claro)!!

2- Brigadeiro

1 lata ou caixinha de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de achocolatado em pó

É exatamente o mesmo processo do brigadeiro branco, igualzinho, só que com chocolate! Para docinhos mais doces (parece redundância, mas não é) use achocolatado em pó, para docinhos menos doces use cacau em pó, na mesma quantidade! As duas versões são uma delícia! Você pode enrolar um pouco de brigadeiro branco com um pouco de brigadeiro juntos e passar no açúcar cristal, assim você terá o dois amores. 

3- Docinho de côco

1 lata ou caixinha de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

5 colheres de sopa bem cheias de côco ralado (de preferência em flocos)

O mesmo processo. Você pode fazer também com côco queimado, dá um docinho completamente diferente, mas tão gostoso quanto. Enrole os docinhos no côco mesmo.

4- Docinho de ameixa

1 lata ou caixinha de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de ameixa picada

Também o mesmo processo. Tem que deixarum pouquinho mais no fogo, pois a ameixa solta um pouco de água durante o cozimento. Enrolar no açúcar cristal. 

Não é a idéia do meu blog fazer propaganda de produtos, mas nesse caso eu vou ter que fazer, pois não existe nenhum leite condensado melhor que o leite moça, da nestlé. Os docinhos ficam muito melhores com ele, não tem nem comparação, por isso, mesmo ele sendo um pouco mais caro, vale a pena!! Também no caso do brigadeiro, o nescau é o melhor achocolatado!

Para a base é isso aí!! Daí vai da criatividade de cada um para inventar docinhos com essas bases!!

Boa sorte!!

=)